1、原料：鸡腿菇250克，洋葱40克、甜红椒40克、青椒40克，蚝油20克、酱油10克、黄酒15克、味精1克、白糖3克、黑胡椒少许、烹调油适量。
2、做法如下：蘑菇洗净撕成细丝，洋葱、青椒、红椒分别洗净切细丝备用，碗中根据自己口味放入适量蚝油、酱油、味精、白糖和黄酒搅匀成调料汁。
3、炒锅开大火烧热，注入适量烹调油下入蘑菇煸炒。
4、待蘑菇煸炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉继续煸炒。
5、要炒至黑胡椒出香味时烹入调料汁用旺火炒均匀。
6、然后先倒入洋葱煸炒数下，再放入青椒和甜红椒煸炒至变软出香味。
7、接着继续翻炒把锅中汤汁用旺火煸炒至干，使汤汁彻底吸附在蘑菇上为好。
8、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅码盘即可完成！
干煸蘑菇丝的家常做法 扩展
第一步骤
全部食材。
第二步骤
把蘑菇切成条，红椒切条，葱姜切丝。
第三步骤
炒锅上火注入油。
第四步骤
油热煸炒蘑菇条。
第五步骤
蘑菇煸上色后放入葱姜继续煸炒。
第六步骤
把蘑菇煸炒微黄后放入红椒煸炒数下。
第七步骤
依次烹入花雕酒，然后烹入酱油，酱油断生后放入蚝油和少许黑椒酱。
第八步骤
全部作料放入后，开大火翻炒3分钟出锅即可装盘上桌。
第九步骤
上桌了
干煸蘑菇丝的家常做法 扩展
原料
蘑菇 (400克)
盐 一勺
糖 一勺
孜然 两勺
方法1/蘑菇清洗干净，空干水，将蘑菇用手撕成条状。
方法2/煎锅内抹上少许植物油，放入蘑菇条大火干煸
方法3/不停翻炒，直到水分煸没，改中火煸到蘑菇上色
方法4/加入盐，糖，孜然，不停翻炒。
方法5/直到将蘑菇翻炒均匀，然后出锅装盘。
